Sajtos-sonkás kocka

Ez az étel gyermekkoromat idézi. 
Sok időt töltöttem nagymamámnál, ahol arra a kérdésre, hogy "mi legyen az ebéd?" két fajta választ ismertem: sonkás kocka, vagy egérke.

A mai ebéd részeként ez a sonkás kocka készült, pont ahogy nagymamám készítette. 

Hozzávalók:

500 g kockatészta

25 dkg házi füstölt sonka

8 dl tejföl

4 tojás

30 dkg reszelt sajt

kacsazsír

Forrásban lévő vízben a kockatésztát a szokásos módon kifőztem.

Közben az apróra vágott sonkát kicsi kacsazsírban megpirítottam. 

A tojások sárgáját a tejföllel, a sült sonkakockákkal, a reszelt sajttal és a zsiradékkal összekevertem, majd a lecsöpögtetett, kifőtt tésztát hozzáadtam. 

Sózni nem szoktam, mert az általam használt házi sonka kellően sós. A tojások fehérjét habbá verem, és utolsó mozzanatként finoman hozzákeverem (vigyázva ne törjön össze a hab) a tejfölös tésztához.

Az egész masszát kizsírozott tepsibe öntöm, majd 180 fokos sütőben sütöm, míg ropogós nem lesz a teteje. (nálam kb. 20 perc)