Túró torta

Csodálatos ünnepi torta - margarin és egyéb krémek - nélkül. De lehet kérni csak úgy, a vasárnapi ebéd után is. Nem szokott belőle maradni.

Tészta:

20 dkg margarin  
28 dkg liszt    
  6 dkg porcukor
    kevés só        
 2 tojás sárgája
 ½ csomag sütőpor
  2 kanál tejfel.      

Töltelék:

50 dkg túró  
20 dkg porcukor 
 3 tojás sárgája
 5 dkg vaj olvasztva
 3 dkg liszt
 ½ citrom héja reszelve
 1 csomag vaniliáscukor

 5 tojás fehérje 
10 dkg beáztatott mazsola (opcionális)

Tésztát összegyúrjuk, körülbelül a 2/3-át kinyújtjuk fél cm vastag kerek lappá, egy 22-24 cm átmérőjű tortaformába fektetjük, úgy hogy a szélére is jusson a tésztából. 
Töltelék összetevőit egy tálban összekeverjük - lehet bele mazsolát is tenni - és a végén az 5 tojás felvert kemény habját beleforgatjuk.
A tölteléket rámerjük a tésztára és befedjük a maradék tésztából nyújtott lappal, de sütés előtt villával többször megszúrkodjuk a tetejét.

Lassú tűznél 160-170 C fokon legalább 45 percig kell sütni, vagy amíg a tűpróba szerint elkészül. És ha kihűlt, a tetejét vaníliás cukorral vastagon beszórni.